咖啡豆在烘焙的过程中会有一个十分复杂的转化，所以咖啡豆的烘焙程度也是决定咖啡熟豆的一个重要因素，只有用好的咖啡豆再加上适当的烘焙才有可能加工出好的咖啡熟豆。

咖啡豆烘豆，简单来说，就是把生豆这个食材炒熟，不过背后却藏着许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧，而烘豆的过程，对于咖啡的味道具有相当程度的影响力。

咖啡烘豆前后你必须知道的十个技巧！

烘豆中：

4.烘豆时需要时时注意于咖啡豆的香气，所以使用香水或乳液时必须留意。烘豆之后，在降温的过程中会触碰到豆子，所以必须事先将手洗净，并且不能涂抹任何的乳液在手上。

5.烘豆结束的时间点称为「烘焙点」（roasting poing），烘焙点随着生豆种类有所不同。衣索比亚与巴布亚纽几内亚产的生豆密度较低，所以吸热较快，如果同样要烘焙成中焙的熟度，烘焙时间会比其他种类的生豆来得短。相反地，密度较高的秘鲁、哥伦比亚、印尼产生豆则需要较长的烘焙时间，尽量加深烘焙的熟度才能让咖啡豆的美味发挥到极致。即使产自同样的产地、同一个咖啡庄园，咖啡还是可能会因为每颗生豆的状态和烘豆条件的不同而有天差地远的味道，因此过程中的每一个环节都必须再三留意才行。