有关于咖啡机的零件——心脏（泵）
不管市场怎么变化，意式咖啡仍是当今主流咖啡市场的中流砥柱。做好意式咖啡的几大要素已经是老生常谈了，无非是温度、压力等等。
市面上常见的意式咖啡机，不管商用还是家用，都会标榜自己的机器能够提供稳定可控的温度和压力。
那么稳定可控的压力是从哪里来的？又是怎样实现的呢？形色各异的咖啡机又有哪些不同配置呢？
旋转泵：
1、认识旋转泵
旋转泵体积较大，造价较高，噪音小，性能稳定可控，结实耐用，主要适用于营业用半自动咖啡机或大型全自动咖啡机。
2、旋转泵工作原理
旋转泵里面有扇形的叶片，利用电机的转动让压力逐渐快速上升，可以将低压的水提升至萃取咖啡压力的8-10bar，即使流入的水在没有压力的情况下，也能以自吸加压的方式，维持稳定的萃取压力。另外，与震动泵不同的是，利用泵的水压调节螺丝，可以任意的调整萃取咖啡的压力。
