拉花不好看，无非就是几点原因：奶泡太薄、融合没做好、杯子或者拉花缸没拿正、力道太大导致散不成形等等。

奶泡太薄、

奶泡太稀或者是太薄了，一倒下去，要么就是图案歪了，要么就是看不出什么形状，其实这种情况就是因为发泡量不够。

打发打奶泡，它是通过在垂直方向的上滚动将空气吸入牛奶中，然后形成泡沫。平时打奶的时候，你就可以发现，会有“嘶嘶”的声音出来，这其实也就是空气进入牛奶的声音，如果听到声音变得沉闷了或者是没有了，那就表示不在打发阶段了。简单来说，就是使牛奶一边在垂直方向滚动，带进空气，一边在水平方向进行旋转，产生漩涡。

融合没融好、

在做拉花之前，我们需要将奶泡和咖啡充分融合。

首先拉花缸保持一定的高度，拉花罐的罐口在离咖啡液面5-10厘米。为什么会没有一个固定的值，主要是因为每个人打发出来的奶泡也是有所差异，但是都有着一个目的，那就是要将它们充分的融合。

融合时要控制好流量，至少要保持着流量粗细一致，在注入的时候，尽量让奶泡是在咖啡中央点开始，然后按照一个方向画圈旋转。

如果奶泡厚则距离越高，这样它的冲击力越大；如果奶泡越薄，那么缸口离咖啡的液面之间的距离就可以变短。这样通过控制其高度就可以避免破坏油脂的干净和颜色。

在融合的时候，水流过大或者过细、高度过高或是过低，这些小技巧都要看情况而论。

另外，融合手法一般有三种：一字融合法、画圈融合法、定点融合法。其实看字面就能理解，一字融合法就是在一条线上移动去融合，这种方法对油脂表面的伤害能够大幅度减小；画圈融合就是按照一个方向画圈，从而达到融合的目的；定点融合不像上面两个，它只在一个点，这样的好处就是几乎没有破坏油脂的干净程度，同时它也是最简单的手法，但是有一个弊端，就是出品的时候咖啡的表面呈显焦苦味。