很多人也想踏入咖啡拉花的领域，尽管不是要从事咖啡行业。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。

咖啡的拉花，说重要不重要，说不重要也重要。

首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好（风味、对比度）、奶泡打得好坏与否（融合度、绵密度），确实会影响后面拉花的效果。那么就假设你「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」没问题，奶泡的融合也可以。

先挑出一般初学者常犯的毛病：

以下就「花」纹的形成略述：

初学者的「花」纹形成（拉花杯贴着咖啡杯倒，左手固定住约200cc的咖啡杯，右手轻握拉花杯）：

一、直到快满杯时，停止晃动且「收杯」，收起拉花杯。收杯要结束得利落。心形要一边向前推一边提起拉花缸，「尖尖」才会好看，树叶、郁金香之类的则要先原地提起拉花缸，收至最细奶柱，然后再往前压「收」出纹路。

＊１：你常看到人家在拉花之前几秒都会摇晃几圈拉花缸吗。这个动作就是在融合奶泡。若以透视看奶泡。最下层是最「液」态牛奶，太稀。最上层的又太粗，难成细纹形。中间绵密的奶泡正是我们所需的，摇晃就是在融合这三层。有没有其他融合方法，有，直接拿汤匙（大圆匙）深入奶泡，轻轻搅拌两三下即可，但不够「帅」。

你有没看过人家拿起拉花缸敲桌子呢，那是一来将沉在下面的粗泡逼浮上来，二来是要敲破这些大泡泡。因为大泡泡不但破花形的美感，也影响品尝时的口感。

拉花初学者须明白：拉花或许未必会让咖啡更好喝，有时还会因奶泡不够绵密而影响口感。但不可否认的是视觉美感，绝对是品味者对制作者手艺的印象加分。先将信心建立起很重要【花】纹形成的基本功练好，一杯一杯都有花纹之后，再作其他的变化。