什么是咖啡的醇厚度（body）？

Body（醇厚度）：这或许是一个听起来很简单的东西，但是其实有些复杂。但是这就第三波精品咖啡浪潮的众多的迷人因素之一，给予我们理解咖啡的能力，并去探寻如何去控制这些变量，以得到更佳的风味。

常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关Body的感受，同时它也出现在杯测的表格中。

那么Body指的是什么呢？

Body是指我们饮用咖啡的时候用舌尖体验的口感，也是我们口中提到的醇厚度。是口感的元素之一，除了粘稠的口感具有高的醇厚度，多汁感有时也能赋予高醇厚度的口感（想象一下喝汤、果汁、好茶）。

Body并不是我们味觉能品尝出的某种标志性的味道，而是一种感受，一种重量感。它的存在影响着一杯咖啡的整体口感，那是因咖啡的风味是由许多因素综合的产物——味觉、香气、质感、可能甚至还有声音和视觉。

Body是咖啡饮用者通常最注重的咖啡的三大部分之一，与之并行的还有干净度和一些明显的风味。