在我们一般的冲煮概念上，细粉其实担当了丰富风味的重大责任。完全去掉细粉的品鉴经验，是干净但平淡的，这一点如果有实际体验的话会更加深刻。

细粉带来的正面影响——爆棚的香气与甜感

“细粉带来的爆棚香气与甜感，带来的层次感更容易惊艳到饮用者”

去除了细粉，最直接影响的就是咖啡的醇度。所谓的醇度，其实就是复杂而浓郁的口感风味，并且和干净度是不冲突的。

细粉为什么容易过萃？因为它释放风味的速度很快！所以细粉能在短时间中释出大量风味物质甚至是油脂。由于细粉较多可能造成咖啡中有较多悬浮物质，入口时的感觉通常是比较甜的。

典型的例子便是以爱乐压压制出来的咖啡：浓郁、香甜、但因为杂味而显得不耐喝。

与其害怕细粉，不如学着认识它，进而处理它。