咖啡行业里,越来越多的年轻咖啡师选择去培训机构学习后进入咖啡馆当咖啡师,也有一些学完自己回去开店。
但是,这其中也有一些咖啡师对未来却很迷茫,虽然热爱咖啡,但是工作上的有限发展空间又让人为生计发愁。作为一名咖啡师,我们该如何规划未来职业发展呢?
所以可以总结了咖啡师的4个职业进阶方向,供参考。
职业咖啡师转型的4个方向有哪些?
门店高管:技术保底,服务至上
这是大多数咖啡师的主要晋升方向。
不过晋升容易管理难,若从咖啡师的视角来看,作为门店高管一般有三种类型:
第一类:技术性高管
咖啡师大多是技术控,只要情商不低,技术型的高管是最容易服众的类型,这点无需多加解释。
第二类:服务表率型高管
做到了管理层后就要去考虑如何提高门店业绩,更好的满足顾客需求。所以在技术方面建议从“肌肉记忆”的技能(例如拉花)转变为“逻辑概念”的技能(例如萃取能力、品鉴能力)。
第三类:“吹嘘”型高管
这类高管,对咖啡了解的少,但又喜欢指点江山,有趣的是,他们特别擅长与顾客打成一片。
总结:
这是一个精神压力相当大的工种,但同样也是能快速获得成就感的选择,如果你选择走这条路,除了精进管理外,情绪的控制能力也是必不可少的学习。