如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡”

当咖啡行业的飞速发展

就会滋生新的陷阱

就会养成坏的风气

例如:

羞辱——顾客

“为顾客推荐更加优质的咖啡品种是没错的，但必须是在顾客允许的前提下。希望在咖啡馆不会看到咖啡师强迫顾客接受某样精品咖啡，并质疑他们自己的选择。如果他们想要糖和奶，就给他们糖和奶，因为这是他们真正想要的。如果他们想要榛子味拿铁，那就给他们榛子味拿铁。他们来咖啡厅可不是来上课的，跟不要对着顾客翻白眼！”

强迫——说教

“到咖啡馆这个地方喝咖啡的人是来享受服务的，而不是来被说教的。那些报名来参加培训课程的人才是我们的说教对象。二者之间是有区别的。平时不要总是炫耀自己的咖啡知识，将更多精力放在提升顾客的咖啡体验上面。”

所谓——细节

“微批量、肮脏的旧围裙、杂乱的胡子、杏仁奶、轻音乐、‘有机’和‘被动有机’咖啡、单一产地、单一品种、单一种植园、低劣的服务品质、Wi-Fi设备的缺失、轻到不能再轻的烘焙、经常性的断货、手工纸质纸袋等等，就连最基本的微笑、‘谢谢’、‘再见’都不会说，这一切都需要得到改变。”

希望在咖啡行业的飞速发展中，咖啡从业者不会再出现这些坏毛病。