咖啡师只需要会制作咖啡，会拉个好看的图案就可以了吗？

很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。

同时，在很多人眼中，包括一部分咖啡师本身，也会觉得制作咖啡的技术，才是体现咖啡师专业程度的最具体表现。在朋友圈的图片、视频甚至现在还很火的某音上面，你就可以看到很多拉得一手好图案的“拉花大神”、“冲煮大神”，当然，也并不是质疑这些大神的专业程度，只是觉得，太多人认为只有把咖啡玩到一种与众不同的地步，才能算得上专业。不得不说，这是个误会。

谈技术之前，你练好“基本功”了吗？

为什么现今国内的咖啡师技术基本功会比外国的差？或者换个说法，专业程度比外国的差？（从各种咖啡类的国际专业赛事中，中国选手的排名与名次可得知）真的只是起步晚的问题吗？

这是学咖啡风气的问题：国内年轻一辈的咖啡师大多数是因为拉花去学咖啡的。说白了， 在中国会拉花的咖啡师啊，大多数只关心之自己可以拉到多少个图案、在一杯咖啡上拉到多少块叶、多少个心、互相去比试能拉到什么样的图案等等……