做为咖啡师的你，在日常制作咖啡中，会不会出现什么坏习惯吗？

常见的有：

1，粉碗没清洗

咖啡师连续出杯时

每制作完一杯咖啡后

习惯性的打开冲煮头

冲洗残留在粉碗上的咖啡渣

正确操作：从渣桶扣走咖啡渣后，用专门擦拭粉碗的毛巾将粉碗擦拭干净，保持粉碗的干爽，再继续进行下一杯出品。

2，磕手柄接粉—布粉—压粉

咦，手柄上怎么有很多残粉，强迫症发作，拿起手柄，在桌上磕一下——“咣”

正确操作：压粉后，用手指温柔地扫走手柄上残粉，扣上冲煮头开始萃取。擦拭蒸汽棒这缸牛奶打得真好

3，赶紧拉个美美的花，蒸汽棒？，拿毛巾随便捂一下就行，拉花要紧！

正确操作：使用蒸汽棒后用蒸汽毛巾擦拭干净蒸汽棒，再打开蒸汽开关放出一点蒸汽，防止牛奶堵塞蒸汽孔。

4，刮奶泡咖啡师打发完牛奶，顺手就拿起旁边的勺子，放入拉花缸，把上层又粗又厚的奶泡刮走，再开始拉花。

坏习惯：奶泡没有打好，却习惯刮走过粗过厚的奶泡实属下策，除了影响出杯效率，也影响奶泡质量。还是应该多练习基本功，把牛奶打发练习好，才是上上策。

5，不及时萃取做咖啡，扣上手柄，忘记温杯了！再去拿个牛奶，客人点的是什么来着？唯独没有按下萃取键！

坏习惯：据观察，很多咖啡师都有将手柄扣上冲煮头，但却不马上萃取咖啡的习惯，这样的后果就是咖啡粉受热时间长，导致香气挥发，制作出来的咖啡香气就会大大降低。

作为一名咖啡师，我们更应该注重的是基本功和工作细节，希望大家早日把做咖啡的坏习惯改掉吧！