咖啡师的最终归宿是？
每一个从一线咖啡师岗位开始的从业者，都会面临一个被人常常问起的问题，『开店吗？』，如果不是开店， 那么咖啡师的终点在哪里？自己创业开咖啡馆吗？又会发现，这是另一个坑，也可能是一个新的把自己套牢的牢笼。
从商的角度而言，没有一个老板会抗拒能带来利润的员工，反观业内，徒有相关技术的却心思不在经营牟利的从业者有多少？。
现阶段国内整体咖啡行业的盈利率状况依旧不乐观。加之一家咖啡馆的开店成本以及租金越来越高。能存活下来所属不易。
这里不得不说一句，如果遇到一家好喝的咖啡馆，请珍惜，不知道哪天，它可能就不在了。
这是赤裸裸的现实，几十万的吧台投入，20-30元每杯的收入。把投入成本挣回来的周期，已经能让很多从业者拖的筋疲力尽。
希望从业者能花更多心思到经营这件事情当中去，考虑生存，考虑店铺盈利，这关乎到从业者的工作稳定。如果未来咖啡馆主能与员工达成销售业绩分成的模式，会是一个互惠互利的保证持久性的经营方式。
对很多咖啡业者而言，咖啡风味中微小的变化可能很有意思，但相信，放到大众消费市场里面，其实并没那么重要。
