在你没接触咖啡之前，你认为咖啡应该是什么味道的？

从速溶咖啡再到普通咖啡馆，再到独立咖啡馆——

什么样的咖啡馆才可以称之为独立咖啡馆呢？

独立咖啡馆相对普通咖啡较小众。每一间独立咖啡馆，都有它自己的“脾气”。独立咖啡馆的店面都不大，装修风格比较简约但是是有个性的，它们会“藏”在城市的各个小角落，等着细心的你去发现。

走进一家独立咖啡馆，不难发现店里每个小角落都是经过店长精心布置的。从菜单上可以看到，店里只卖咖啡，有些会有店家自作的手工小甜点。

菜单是手写的，会经常更新菜单上的手冲咖啡豆，以保证提供给客人选择的豆子日期是新鲜的。他们都更注重的是咖啡本身的风味和咖啡豆的品质，以及“用户体验”。

比如，当你点完一杯咖啡，如果是意式咖啡，咖啡师会做一杯精美的咖啡拉花，也叫拿铁艺术。有些咖啡馆还会问你喜欢果香味多一点，还是醇厚度高一点的意式咖啡。提供意式豆给客人选择，尽量做出客人满意的味道。

咖啡液与牛奶完美的融合在一起，简单的会有爱心、郁金香或树叶的图案。如果刚好这个咖啡师拉花很厉害，那可能会拉出一个特别的组合图。他们通常会在出品时跟客人说要尽快享受这杯咖啡，因为咖啡放置时间长会影响的口感，温度也有所变化。

第一口，将是奶泡、牛奶和咖啡融合得最好的时刻。

豆子方面，大多数咖啡馆都会自己烘焙豆子，店面陈列一台小小的咖啡烘焙机，一般都会有自己独创的意式拼配豆，或者单品豆，而且每一款都会标上咖啡豆的“身份证”。

比如它的产地，庄园，处理方法以及对应的风味描述。

如果是手冲咖啡，咖啡师会一边冲咖啡一边跟你介绍这只豆子的产地，以及将会喝到的咖啡风味。

可能很多人一开始接触单品咖啡的时候，听到咖啡师或咖啡爱好者说：

「嗯，这豆子有巧克力味坚果味蓝莓味榴莲味….醇厚度很高阿一大堆听了很懵圈的词汇」

以及各种，你从未觉得能在咖啡里喝出来的味道。

其实这也正是它的迷人之处，慢慢的你会发现，跟咖啡师和咖啡爱好者交流久了之后，单品喝多了之后，确实真的可以品出这些风味。

然后你会发现，你入了咖啡这个「坑」，是会被她迷上的。一杯好喝的单品咖啡，可是会让人瞬间心情漂亮起来的。