如今咖啡从业者的那些坏毛病归根于连锁咖啡店加了奶油和糖的所谓“精品咖啡”

当咖啡行业的飞速发展

就会滋生新的陷阱

就会养成坏的风气

例如：

盲目——憎恨牛奶

“如果作为烘焙师，每天都会不停地品尝咖啡，通常情况下都是不会加奶的。但作为精品咖啡从业者，希望人们消除对牛奶的误会。的确，加了牛奶，你可能就品尝不出来咖啡精致的花香和水果香，但这并不妨碍牛奶成为咖啡的最佳伴侣。”

冒用——“精品咖啡”名义

“如今打着‘精品咖啡’幌子的黑心商户不在少数。正是有了这些人的存在，种植者的利益才会受到损失，消费者才会对咖啡的品质产生质疑。精品咖啡意味着从源头控制咖啡的品质，而并非你从某些广告中看到的那样，像什么‘印第安纳琼斯拯救生活在原始森林中的衣衫褴褛的种植者’等等。精品咖啡的核心含义在于与种植者之间建立直接联系，让交易的过程透明化。而有些不良厂商竟拿着所谓的‘精品’咖啡四处招摇撞骗，这种行为令人不齿。”