咖啡爱好者会研究如何烘焙和冲煮咖啡豆，却很少对咖啡豆到底是如何种出来的进行深究。

遮荫种植（Shade-grown）与全日照种植（sun-grown）对咖啡略有认识的人都知道，咖啡树这种灌木，虽然是热带植物，但无论是阿拉比卡种或罗布斯塔种，在原生地的自然环境里，都生长在高大树木的荫蔽之下，因为咖啡树并不需要，也不太能忍受过量的阳光。

咖啡树常见的遮荫管理问题如下：

三、维护工具：基本配备为绳索与锯子（电锯、链锯或锯树使用之大尺寸锯子），因为原生种阔叶树生长快速，树木有时高大达20至30米 ，因具有木质松软易遭虫害蛀蚀而掉落枯枝的特性，为避免工作者遭受意外伤害，必须视状况利用绳索攀爬到树上将枯枝修剪，或者视需要修剪遮荫树茂密枝叶，以便让咖啡树获得半日照。

四、遮荫树的应用：遮荫树高大茂盛下，如果栽种者再懂得利用保留一定杂草数量与高度原理制造天然露水让咖啡园保持湿润，可以创造出咖啡园自己的微型气候，让咖啡园所生产的咖啡品质稳定。