中国正逐渐从一个茶叶消费大国转变成为一个潜力无限、吸引无数咖啡种植者和国际连锁咖啡品牌目光的咖啡消费市场。这也是中国的咖啡消费总量正在与日俱增的原因。

中国市场为何如此重要？ 经成为中国城市居民追逐的时尚标签。随着生活水平的不断提高，中国消费者迫切想要尝试新的、尤其是来自西方的产品和体验。

新生代人口对于中国整体消费水平影响极大，目前出生于1980年后的中国人口总数超过4.5亿人，这些人教育水平较高，拥有较为丰富的旅游经历。据阿里巴巴称，年青一代消费者占据了咖啡类产品消费总额的近40%。

那为什么咖啡会如此流行呢？

好咖啡、新体验

此外，中国消费者对于咖啡品质的要求也越来越高，更多的人开始放弃传统的速溶咖啡，转而追求品质和味道更好的新鲜冲泡咖啡。中国市场新鲜冲泡咖啡销量在2017年实现了两位数的增长，相比之下速溶咖啡表现惨淡。据阿里巴巴数据显示，咖啡豆和咖啡粉销量在过去12个月增速比速溶咖啡高出60%；同期咖啡胶囊销量增长了10倍。

中国咖啡消费市场的整体升级正在如火如荼的进行当中，高品质咖啡馆在中国遍地开花，在3300家星巴克门店中，咖啡师正在向消费者们展示着他们的超高技巧。

有些消费者甚至正在自己学习如何冲泡咖啡，各大公司网站上都设有咖啡教学专栏，其中包含了咖啡种植、生豆加工、咖啡冲泡等各方面的信息。

星巴克与阿里巴巴正在联手将咖啡体验推向新的层次。去年12月，双方在上海联手打造了星巴克烘焙体验店，其中就应用了最新的增强现实AR技术。开业9个月后，我们仍能看到消费者在门口排起长龙。