有机咖啡要求种植户采用对环境影响很小的养护方法。许多采用有机种植的种植户都将其当作一种生活方式。

“有机咖啡”代表什么？

最简单的答案，有机咖啡就是在不使用人工合成的肥料，农药，或杀虫剂的情况下生产的咖啡。咖啡农们用的肥料必须是100%的有机肥，例如动物粪便、剥掉的咖啡果肉、经发酵腐熟的堆肥等。如果肥料有包含合成氮，磷酸盐，或钾盐，那种植出来的咖啡就不能算是有机，不会获得有机认证。

时间是另一个需要考虑的因素。农场必须要经过连续至少3年的全天然有机耕种（100%有机肥料和农药）才算正式进入真正的有机农业，为的是要确保农作物不会接触任何残余的化学品。这也表示，农场需要一个可持续的农作物轮耕计划，以防土壤的侵蚀，营养物质的流逝枯竭，和自然地驱除害虫。最后，咖啡的处理和包装过程中，也不能接触任何的化学物质。