咖啡要不要趁热喝，咖啡是不是一定就要趁热喝?

这个问题就现在的咖啡来说，是不对的观念。

早期的咖啡豆品质并没有现在那么高，所以通常冷掉之后就会凸显出一些瑕疵的风味，然后大家才会认为咖啡冷了就不好喝。

可是，现在咖啡的品质越来越好，要求也越来越严，我们应该品尝的是咖啡热的时候、温的时候，以及冷了之后的风味表现。

好的咖啡，在冷了之后，一样会有好的风味表现。

相反，如果一杯咖啡在热的时候风味很好，而冷了以后却变得尖锐刺激，这就是一种风味缺陷的表现。