哪种烘焙度的咖啡最受欢迎？

 

为什么越来越多的人喜欢喝浅度、中深度烘焙的咖啡？

为什么浅中烘的咖啡豆风味比较明亮清爽？

原因三:绿原酸有助防止肥胖

绿原酸是隐含在咖啡当中的一项天然物质，根据乔治亚大学(University of Georgia)，于2015年4月所做的最新研究，绿原酸不但可以防止肥胖、帮助人体代谢，还能够保持血糖水平。

研究团队在最后的报告指出:“我们的研究提供了直接的证据，支持绿原酸是一项强力的复合物质，可以避免因饮食习惯而引起的肥胖问题，以及因肥胖而引起的代谢问题。而研究结果建议，饮用咖啡有助于维持高脂肪饮食之下的代谢平衡。”

因绿原酸在咖啡中的含量，会随著烘焙程度越深而减少，换句话说，浅烘焙的咖啡拥有著较多的绿原酸，所以如果想要靠咖啡来预防肥胖，中浅焙咖啡会最好的选择。

在咖啡的味觉上，其实相当的主观。有人偏好焦苦、烟熏味的深烘焙；有人选择带有巧克力、坚果风味的中烘焙；有人则在尝试过花果调性、酸度明亮的浅烘焙后，就从此著迷。

除了丰富的风味变化外，中浅焙咖啡也带来更多的好处，对于喝惯深焙豆且不习惯酸味的人而言，需要时间去领略个中滋味。喜爱咖啡的您，不妨试著探索中浅焙咖啡的迷人世界吧！