很多刚学烘焙的新手都会出现的问题，按照配方上的温度去烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已经烧焦了。

那么作为烘焙新手的你，是否还不知道原因何在呢？

点心有的熟了有的没熟是因为什么？

由于烤箱会因为加热管的位置而有受热强弱的差异，所以烘烤过程中可以适时打开烤箱，把烤盘的前后进行对调（让面向外面的面向里边，里边的面向外边)，

这样可以保证每一面都受热均匀(但是这并不适合制作戚风蛋糕、海绵蛋糕这种蛋糕的哦，对于这类蛋糕来说，打开烤箱门过频过久是会导致蛋糕塌陷的）。

烤箱较小的话，使用小烤箱制作点心，一定要注意以上几点。 这样就不会形成跟配方有差异了。