咖啡的风味凸显有很多种方式：
在一杯咖啡中，或许你能够感受到清新的果香甜感，令人愉悦的花香调性；又或者入口醇香，余韵悠长。
每一款豆子，咖啡的展现都会突出其特有的风味香气，那么这些香气来源有何不同？以及它们的展现是如何凸显？
咖啡多种香气从种植时就已经开始存在：种植的环境越优越，其展现的风味调性越丰富愉悦。
直至经过采摘处理，加工烘焙，最后到我们进行冲煮萃取的过程，它的香气能够很好地展现出来。
但咖啡豆在经过处理烘焙的过程中，不同的过程步骤会出现怎样的变化呢？
首先是处理法：在常规的处理法中，水洗的咖啡豆口感清新，果酸感；日晒的处理甜感明显；蜜处理的口感有着恰到好处的酸甜度，也就是介于水洗与日晒之间。
不同方式的处理，在咖啡豆原本就存留的香气而出现变化。
同理，不同的烘焙度也会有不同的风味走向，在烘焙度的区分中，
我们需要选择合适的萃取方式，能够将咖啡的风味展现最大化。
那么在咖啡的制作中，我们如何从咖啡师培训里以专业的角度，进行最合适的咖啡萃取方式？
从EHS咖啡师培训学院以原理，实操相结合的课程方式：
全面认识咖啡的文化知识，实操技能，更透彻掌握咖啡制作的根本原理；根据咖啡豆的不同状态，能够做出最优的萃取方式。
