随着咖啡在国内的认可度越来越高，咖啡师成了不少爱好者看好的职业。本文从时间和师资方面对比了咖啡馆学徒和咖啡培训学校两种途径。
一、时间
咖啡馆学徒：大部分学徒在咖啡厅工作的前几个月，所负责的工作内容主要还是打杂，洗刷杯子，服务客人等等。如果咖啡馆的人员少，设备齐全，学徒有机会尽快上手店内的工作，但是学习到的较多是工作流程上的内容。并且，在咖啡厅内，学徒能够接触到的咖啡制作的方法技能较为单一，产出的咖啡也较为固定，想要进一步深入学习还需要自己付出时间和金钱。总体而言，咖啡厅的学徒想要成为职业咖啡师，学习的路途十分漫长，学到的内容不够系统完善，存在缺陷。这种途径对学徒的资质和学习能力有较高的要求。
培训学校学员：由于培训学校的学员进行咖啡培训的时间较为集中，学习的理论知识较为系统，大部分学员能够在较短的时间内同时学习到咖啡相关知识和技能，并在咖啡专业讲师的指导下，将理论和实际相结合。
例如EHS咖啡西点学院的国际咖啡师课程，课程设置为25%的理论知识加上75%的实际技能。无论学员是否有咖啡制作的基础和经验，通过9天的刻苦学习，都能够成为一名合格的咖啡师，并在各个场合（如：咖啡厅，酒店，餐馆）得心应手地制作令客户满意的咖啡。
二、师资
咖啡馆学徒：
许多咖啡从业人员自身没能拥有足够的专业知识，动手能力较差，职业能力存在缺陷。即使是较为靠谱的老师，对咖啡的理论知识也没有太多的学习钻研，能够传授给学徒的知识和技能十分有限。在咖啡馆打工的学徒，想要成为一名职业咖啡师，更多还需要靠自己去理解学习。
培训学校学员：
目前市面上正规的培训学校拥有庞大的师资力量和较为完善的课程体系。老师拥有丰富的教学经验，能够帮助学员少走弯路，在最短的时间内成为一名合格的职业咖啡师。学员不仅能够系统地学习咖啡师的理论知识，还能通过大量的练习让自己的技能更加娴熟。
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