SOE单品咖啡：以单一产区， 单一庄园种植单一品种的咖啡豆
风味更凸显 ，进行意式制作或单品手冲都拥有惊喜的口感。
在咖啡萃取的过程中，如何以科学的方式，更好地萃取带出丰富的咖啡物质？
咖啡师培训学院您能学会以咖啡的萃取率来测试判断，
从中我们需要记录咖啡粉粒的研磨度，萃取手法，时间粉水比，实际液重。
学会在参数的调整中，萃取出咖啡的偏向风味。
在萃取情况下，我们如何学会直观地调整咖啡的风味走向？
影响最大的除了咖啡豆的本身因素之外，其次是研磨的粉粒粗细度。
研磨数值越大，粉粒越粗 ，风味的走向更偏向酸。
由于磨豆机的刀盘切割，粉粒粗伴随着粗粉多，细粉少；萃取时热水无法长时间停留粉粒的表层面积，风味更多地停留在酸的物质。
想要萃取更丰富的咖啡物质
我们可以将粉粒调细，细粉偏多热水能够充分停留在粉层，更容易将咖啡的甜感余韵萃取出。
粉粒的粗细度所以是最直接影响萃取率。
其次是手法的注水程度：
想要干净，偏酸的咖啡口感，运用一刀流的冲煮方式伴随着萃取时间缩短，咖啡的触感更偏向于明亮清爽。
使用二，三段式的萃取方式，热水能够停留在粉层时间稍微拉长，更容易从水溶物质带出更多风味。
从EHS咖啡师培训学院你能了解更深入的科学萃取方式。
