学好拉花技术的前提
与稳定的奶泡质量是密不可分的：
完美的奶泡打发在液面会出现怎样的视觉感呢？
流动性强，厚度适中的奶泡
在拉花的呈现效果上是非常光滑液面状态，且不容易消泡。
那么奶泡的打发质量由什么决定？
首先是牛奶的选择与学会打发的调整：
牛奶的成分对打发状态以及做奶咖的口感是密不可分的。
牛奶中的蛋白质含量是决定奶泡打发的绵密度：
如果蛋白质不足，奶泡容易消泡，且拉花的美感自然不足。
其次是口感的醇厚度是来自于乳脂肪的含量：
也就是奶咖的甜感来源。
从打发上来说，由于牛奶在高气压的蒸汽棒中，温度的变化也会影响其口感。
所以在打发的温度下把握甜感最充足的口感状态，将咖啡的整体状态能够达到最佳口感。
而适合拉花的奶泡状态所需的不仅仅是温度，
还要学会观察奶泡的打发质量，且打发至顺滑，绵密的标准。
所以稳定的奶泡打发步骤是至关重要。
从EHS咖啡师培训学院如何了解奶泡打发的细节标准？
1.了解奶泡的进气与细化步骤,学会把握最佳的奶泡打发。
2.认识错误的奶泡打发弊端，如奶泡分层，进气量过多过薄的状态。
3.奶泡的整理方式，使奶泡的整体达到均匀的效果。
从奶泡打发细节中，能够避免多种的拉花因素哦，为多种学会的拉花图形打好实际性的标准。
