咖啡的不同口感，源于不同的萃取方式，萃取的调整方向，不同比例的调配方式。
在咖啡的萃取中，如何学会根据咖啡的状态进行咖啡萃取的判断，得到最佳口感呢？
以咖啡的烘焙度来说：不同的烘焙度能够影响咖啡的风味走向。
从浅烘的果酸甜感的范围，走向中烘的坚果均衡香气，最后是往深烘的烟熏，巧克力方向走。
根据不同的风味走向，我们如何选择最适合的咖啡萃取方式？
运用手冲，冰滴等制作方式，更能展现浅烘豆的特点。
由于萃取缓慢的方式，时间范围拉长，能够将清新的果酸香气很好地带出来。
如果浅烘的豆子运用意式机进行萃取，口感则会偏酸，且整体风味偏薄。
更适合意式萃取的是中，深烘培的咖啡豆。
在高压高蒸汽以及快速的方式萃取中，口感均衡，能够展现顺滑的醇厚感。
根据豆子的不同状态下调整萃取方式，能够使咖啡的风味展现其独有的优势。
那么如何学会判断咖啡的萃取方式？
EHS咖啡师培训的国际意式咖啡师，sca课程中；以了解全面咖啡课程的原理与制作，达到咖啡就业为目的的咖啡学习课程。
了解多种器具的制作方式，对咖啡的本身能够有足够的了解，学会调整多种制作的方向，达到口感的最佳效果。
