相信很多朋友对手冲咖啡的操作与装置上
都抱有极大的兴趣来了解。
那么对于手冲咖啡的萃取与品鉴是以怎样的方式体现的呢？
通过怎样的手法与整体判断，使咖啡能够萃取至好喝的程度？
手冲品鉴：
通过sca风味轮的参考品鉴咖啡香气，口感，风味；
从香气的大类：酸，甜，苦，咸，草本等具象的大类中，逐渐往小类捕捉，
就是所常品尝的水果，坚果等日常能品尝到的口感。
以及在高温到低温的变化下，咖啡的每一层香气与口感都能捕捉到不一样的惊喜！
品鉴方式：
通过鼻腔嗅觉：学会运用鼻前与鼻后来感受咖啡的香气。
以及口腔触觉，味觉中，来进行感官的风味捕捉。
结合整体作为评价的判断，以最终平衡，舒适的口感达到自己喜欢的风味口感为主要目的。
那么关于手冲课程的全面教学，
EHS咖啡师培训学院开有SCA单品咖啡课程，国际咖啡老板课程都有非常详细的手冲咖啡讲解与实操。
课程中，你能学会单品咖啡中最合适的萃取方式：如虹吸壶，冰滴，手冲；
以及品鉴咖啡的好坏之处，达到独立的口感判断，了解自己喜欢的风味口感；
从咖啡中的各种因素上，了解咖啡的萃取率，粉水比，研磨度；
如不同烘焙度，处理法中，咖啡豆的新鲜程度等因素展开多种的萃取调整。
学会最专业的咖啡萃取手法与萃取判断，熟悉咖啡风味的构成，与综合体现。
