课程中以怎样的方式能够了解咖啡萃取的根本？
咖啡在萃取的规律中，在不同的萃取阶段会出现不同的风味物质；
我们可以通过风味的了解，同时也是咖啡物质萃取逐渐下降的过程。
从萃取的整体表现中，可以从先后顺序的细节，来了解咖啡的最佳萃取范围。
如何学会从风味口感的转变，来判断咖啡的萃取程度呢？
咖啡风味物质从浓到淡的萃取顺序：
最先出现的是液体最浓郁部分，这个阶段会出现咸感，随后会根据萃取浓度减淡而被其他的风味掩盖。
其次在萃取初期，风味物质多，水量少，主要是酸香为主；紧跟其后，流速中随着物质减少，酸度减弱，甜感上来。
直到咖啡的萃取物质饱和，萃取时间过长，液体过多，则焦苦杂味感会出现。
咖啡在萃取的范围中，所出现的变化转变，能够使我们更好地学会调整，把握口感最好的时段。
如何学会专业的意式咖啡萃取？EHS咖啡师培训学院的课程内容，能够在短时日内领略课程的制作要点。