咖啡重要的不仅仅是本身的豆子质量，或是调配比例；
学会依据感官判断咖啡的萃取状态并学会调整，才是能发挥出本身豆子的特点。
那么咖啡的调整方式，是什么概念？
对萃取的口感影响最大的，首先咖啡豆质量第一，研磨度第二。
咖啡的研磨调整能够对口感风味产生非常明显的变化：
同一款豆子，萃取时口感或偏酸，或偏焦苦，或出现复杂且刺激的口感。
而研磨度的调整参数是合适的，那么能够极大发挥出咖啡中最充分且愉悦的口感。
所以咖啡的萃取程度以及萃取率都在研磨度所决定。
怎样学会判断咖啡的研磨度是适合的？
磨豆机的调整刻度可由粗细的调整方向来决定
依据品鉴的方式，如果口感偏酸涩，余韵不足，口感薄，那么我们应该将研磨度调细，将萃取率增加；
反之，如果口感过苦过浓，充斥整个口腔且持久不散的苦，那么我们需要将刻度调粗。
调整至甜感足又不会过苦，口感顺滑没有其他的复杂口感，那么这种程度能够使咖啡出现非常好的口感。
对于咖啡的整体萃取因素来说，还有多种细节，也能影响咖啡的正常萃取。
在咖啡萃取的整个环节上，我们需要了解：
正确的咖啡萃取手法，器具的使用模式，研磨的参数调整，口感的品鉴方式，以及细节所产生的影响。
而在EHS咖啡师培训学院，你能系统学会整体的流程。
