在我们日常生活中，喝咖啡时店员提供的风味小卡片，咖啡豆的包装袋上
能够看到一些风味指向的描述：如柑橘类、莓果调性，焦糖 、坚果香气…
这些风味的描述对于我们初学者如何学会感知？
EHS咖啡师培训课程的单品课程中，带领我们如何在专业的角度下来捕捉咖啡的风味。
以咖啡杯测作为主要的课程内容：
能够带给咖啡小白启蒙，提升品鉴能力；以及咖啡就业者进行感官的训练。
如何学会咖啡的品鉴方式？
1：嗅觉感受干/湿香气
（1）感受咖啡粉研磨后的破渣香气
（2）破渣前的湿香
（2）捞渣后的湿香
2：味觉风味感受
（1）风味的整体走向：偏酸或偏甜的占比
（2）根据酸，甜，苦，咸的味觉中，找出相似的食物调性。（可参考sca风味轮的风味归类）
（3）感受咖啡从高温到低温所产生的口感变化。
3：触觉感受质地
（1）干净度：能清晰捕捉到原本风味的感知，没有多余的杂味阻碍。
（2）顺滑度: 咖啡液在吞咽的过程是舒适的，无刺激的感觉出现（如涩感，颗粒感）
（3）醇厚度：咖啡的尾韵在口腔中停留时间长 。
（4）平衡感：咖啡在不同温度下的风味差异小。
如何以实践性感受具象化的咖啡品鉴？
EHS咖啡师培训实践结合理论的课程中，以全面系统性的课程理解，你能够从品鉴中学会专业的咖啡操作技术。
