当自己尝试咖啡制作时，

咖啡豆闻起来有足够的香气，但喝起来口感寡淡，香气不足是什么原因呢？

那么你在萃取咖啡时，是否以下情况出现？

1.咖啡液流速快

如果你在萃取时，咖啡液的流速如同流水一样快速，

导致咖啡物质无法充分地萃取出，形成口感淡，有酸涩感。

而流速快的情况，应该怎样调整？

我们需将磨豆机的参数往细的刻度上调整，过粗的粉粒往往会出现萃取过快的情况；

其次，压粉不均匀也会导致流速过快。

不平整的粉面往往伴随着有疏松的粉层，容易使水流往疏松处跑出，不仅会流速快，还会导致咖啡萃取的“通道效应”。

2.咖啡粉量与咖啡液的比例

咖啡萃取时，我们不仅仅只关注咖啡的流速是否快慢，还要关注萃取粉量，时间与咖啡液重。

如果在标准的萃取金杯范围内（1:2的粉水比，萃取时间在23–27秒之间）

在这个数值内萃取有偏差，能够对口感产生非常明显的变化。