在咖啡师培训课程上，所提及的养豆，到底是怎样的操作方式呢？
虽说咖啡豆在生产后的一个月内口感是最佳的。
那么太过于新鲜的豆子又会有明显的酸涩感，这是什么原因所导致的呢？
这就涉及到养豆的咖啡知识点啦：
养豆的目的是为了使烘焙后的豆子排出二氧化氮。不需要人工人力，在单向阀的袋子就能进行放置一段时间，就能有排气的效果。
养豆的步骤能够使原本咖啡豆的风味展现出来，使风味更浓郁！
一般作为手冲咖啡的豆子，在7天左右的养豆时间就可以了。后续冲煮的过程有进行焖蒸的步骤，也达到一个更好的排放二氧化氮，释放风味的效果。
而对于用来制作浓缩咖啡的豆子需要养豆的时长则要长一些，在14天左右的范围。
为什么不同的冲煮方式需要不同的养豆时间呢？
从意式机、手冲壶、冰滴壶、爱乐壶、冷泡咖啡的制作方式与豆子的研磨程度和养豆时间都有着差异性质。
咖啡在萃取中的原理与因素的产生，我们还需要了解品鉴咖啡处理法的差别，掌握不同的咖啡器具原理与制作，分析萃取过程的制作差别，口感差别。
在EHS咖啡师培训学院均可掌握咖啡的知识点，详细讲解理论后有充足的时间来进行实操讲解。
自有咖啡豆烘焙工厂，烘焙课程；更能透测地掌握生豆的知识以及咖啡豆之间的因素影响，掌握更透彻的咖啡烘焙知识。
