专业的咖啡师从咖啡器械的使用，咖啡的萃取，以及制作拉花，创意出品中的技能都了如指掌。
我们在观察咖啡师制作拿铁时，从打发奶泡，到融合拉花的手法流畅且奶泡展现顺滑的即视感。
好的奶泡不仅从视觉上是光滑，流动性强的，在触感上与咖啡的融合也是柔和丝滑的口感。
那么奶泡打发的原理是怎样的呢？
当奶泡开始通过蒸汽棒高温，高气压打发时，空气通过漩涡进入牛奶内部产生细小气泡，使整体牛奶里呈现绵密顺滑的口感。
由于打发后增强原本牛奶的厚度，可以与浓缩咖啡更均匀地融合，在液面上奶泡可以浮起，可以制作拉花出图，展现咖啡的美感。
而新手入门打发奶泡时，由于不熟练以及不常接触，容易会将奶泡打发过厚或过薄不稳定现象。
奶泡过厚时，导致咖啡融合不均匀，拉花时会有奶泡堆积的现象，从视觉到味觉都是不好的奶泡产生。
而过薄的奶泡进行拉花时，出图的效果不美观，图案容易变形且不饱满，无法呈现标准拉花的效果。
我们可以从哪方面的改进打发稳定标准的奶泡呢？
在ehs咖啡培训的课堂上，一节课时中可以从原理，手法的角度中，在练习的过程中产生正确的肌肉记忆。
那么进阶成咖啡师需要怎样的门槛？
来ehs咖啡培训学院，十天的咖啡课程成为专业的咖啡师，颁发的是ehs国际咖啡证书。
课程从咖啡精粹度，咖啡产品知识，综合咖啡操作中，理论到手法的全面熟悉。
