怎样萃取意式浓缩呢？怎样最大化将意式咖啡萃取出完美的浓缩呢？ 浓缩咖啡与手冲咖啡的区别在于一个利用高气温，高压力，短时间利用意式机或摩卡壶的咖啡萃取方式进行制作浓缩。而手冲咖啡运用高水温焖蒸冲煮的方式来萃取。
而在意式机中的压力萃取是什么原理呢？ 将咖啡粉布平压实后，扣入意式机里，将咖啡液在高达90–96摄氏度的水温中，与8.5–9.5的大气压之间均匀萃取出来。在高温压力萃取中，我们可以看到咖啡液里的油脂丰富，流畅顺滑。 一般我们萃取意式浓缩会取双份的咖啡粉量：一般为14–20g之间，双份咖啡出品的口感更浓郁，比较受大众喜爱。 而由于有的人群对于咖啡因不耐受，可以取单份粉量：7–10g。
萃取时间把握在20–30秒。根据咖啡的粉量调配比例，以及喜欢的口感来自行调整哦！
萃取完成的浓缩咖啡可依照喜欢的口感制作黑咖、奶咖进行调配，根据不同的玩法调制创意咖啡也是非常新颖的！
那么怎样从入门到精通意式咖啡呢？
在广州淘金，ehs咖啡培训学院开设有sca意式咖啡师课程，sca咖啡冲煮课程，精品咖啡课程等。
可设有有全天班，半天班，灵活班的课程时间，4人为一小班使导师可细心指导每位学员，在短时间内关键内容、干货实操学习可以使你从零基础小白到精通咖啡的一个转变。
