一家咖啡馆需要筹备多少品类的咖啡豆呢？
根据顾客的需求，多数的咖啡馆会提供不同风味的soe单品与拼配豆。
soe是指单一产地的浓缩咖啡：每款的单品豆都有着不同的风味特色，单品豆会更适合浅中烘焙的程度，能够将单品豆所存在的优势风味很好得展现出来。
而拼配咖啡豆是指由两种或两种以上的单品豆来进行取长补短的方式来混合：将不同特色的单品豆来进行的配合使拼配咖啡呈现出平衡，丰富的口感。
一般我们常喝的espresso是由拼配咖啡豆来进行萃取的；而手冲咖啡，虹吸壶，冰滴制作的咖啡由soe单品咖啡豆来进行制作。
那soe的豆子是精品豆吗？相信很多人对于这个问题都很好奇：
虽然精品豆可以是soe豆子，但soe不一定是精品豆。
精品咖啡豆是由sca女士在2003年开始将咖啡豆从源头精致化处理，在咖啡比赛中获得80分以上的才能称为精品咖啡豆。
那么关于单品与拼配两款豆子的口感上，
有的人喜欢单品豆中清新的口感，明亮的果酸感，余韵的微甜感；
而有的人更喜欢拼配豆整体平衡，余韵丰富，坚果与焦糖的风味。
并没有口感上的好坏之分，只是不同口感，风味的差别。
怎样更好得将它们的风味区分呢？
EHS咖啡师培训学院课程上可以感知咖啡的口感与香气判断咖啡的品鉴，判断出咖啡的处理法与咖啡的风味变化。
对咖啡的认识从入门到懂行。
