espresso的不同烘焙程度会展现怎样的口感变化呢？
从咖啡豆中就能展现这三款的豆子颜色差别，当然也伴随着风味的不同：
一般浅培的咖啡豆会突出清新的花香，果酸香气，且酸感的风味会比较明显。
最深烘焙的豆子的口感非常浓厚：巧克力，烟熏感的余韵非常长，没有突出浅烘的酸感风味，呈现的苦味与咖啡的浓郁度非常重。
而中烘焙正好处在两者之间的平衡口感：有着均衡的坚果或丰富的花果香，余韵非常丰富。没有浓烈的口感，想要突出咖啡风味但口感不厚重的最佳选择！
这三种不同烘焙程度的口感来说：中烘的突出甜感是最明显的。
但是这种甜感并不是平时所直观的糖果般的味觉，而是从粘稠的口感中带着余韵的回甘；因为甜味常被其他酸、苦、咸成分干扰，从后调才会将甜感突出。
从口感的风味就可以有着这么大的差别，也可以从香气中，来加深嗅觉记忆，更能感知到咖啡的存在有哪些特别的气味产生。
那么怎样能使我们的嗅觉，味觉更能将咖啡的风味品尝得更有见解呢？
咖啡师培训怎样了解咖啡的口感风味？
在ehs咖啡师培训学院的感官咖啡课程品鉴中，有一个过程非常有趣：从认识香气，风味箱的嗅觉体验，sca的风味轮寻找气味的摸索。
将常见的环境，食物中的气味捕捉，能锻炼到我们的嗅觉功能，更好得从鼻腔中感受咖啡气味，对于风味的变化，使自己的感知力更主观。
