俗称樱桃咖啡的咖啡果实，那么整体的内部结构是怎样的呢？
从咖啡师培训认识咖啡的课堂上：
最直观地看到咖啡果实会呈现成熟的红色，那这就是咖啡果实最外层的果皮。
其次是果肉部分：也就是像水果果肉一样，但由于咖啡种子占着整个果实中足够多的位置，所以果肉少之又少。
果胶：提到蜜处理法，我们所说的保留一部分果胶的加工方式，其实就是去掉果胶外层的果肉，保留果胶进行蜜处理发酵。
羊皮层：在咖啡种子外层的果皮。在进行咖啡豆出口前，需要利用机器去掉羊皮层。
而有的瑕疵豆却会带着羊皮层直接出口，所以在挑选咖啡豆时需要从正规渠道购买。
银皮：去掉羊皮层里有一层膜中叫银皮。咖啡豆的内部也会伴随着银皮在里边。
种子：毋庸置疑这就是我们的咖啡豆。咖啡豆就是咖啡果实中的种子。
从种植到果实最后到咖啡豆的历程需要咖农们繁琐而精细的工艺，在不同的处理法中根据咖啡豆的状态作为调整改变。
所以决定咖啡豆的风味口感从种植环境，到处理加工方式，烘焙程度所影响的。
我们在冲煮咖啡的过程中只是影响咖啡风味的百分之6。
我们需要怎样地科学冲煮标准的咖啡参数？
正确萃取很重要：
Ehs咖啡师培训学院让您可以了解判断出咖啡豆的处理方式，风味口感，在合理的范围进行标准的冲煮调整方式。
实践中透出真理的本质！
