不少咖啡爱好者们在接触咖啡的过程中，都对日式咖啡有所耳闻。
有没有听说过日式直火烘焙的？
日式点滴法手冲流派的？
也有听说过日式炭火重烘焙的？
更有虹吸壶做出来的日式单品咖啡？
可以说在刚刚入坑的时候，日式咖啡的字眼或多或少会出现在我们眼前。
日本是一个一丝不苟的国家，也是一个对咖啡极度痴迷的国家，当然因为接触咖啡的时间比国内早，所以我们能听到许多关于日式咖啡的字眼。
但是究竟什么才是真的日式咖啡呢？本文就来让大家好好认识一下。
01、
日式咖啡直火烘焙：
为什么要特别说日式直火烘焙？因为在几十年前，日本刚刚流行咖啡的时候，咖啡世界的主流咖啡味道还是以苦味和重度烘焙为主。加上日本人特别喜欢自然的方式（也就是火与咖啡豆直接接触），以及喜欢闪亮咖啡油脂。
因此在日本，早前的咖啡多是烘焙出油的日式直火烘焙，而当下精品咖啡流行，日式咖啡的烘焙度自然浅了许多。
