咖啡知识之你了解罗布斯塔咖啡吗?

人们都喜欢将罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡豆相提并论,事实上罗布斯塔种原是刚果种的突变品种。所以说,该拿来与阿拉比卡种相提并论的是刚果种。

罗布斯塔豆最大的优势之一,就是“坚强”,它是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,比阿拉比卡豆有更强的抗病力。

阿拉比卡种咖啡生长在热带较冷的高海拔地区,而不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方。

罗布斯塔豆主要生产国是印度尼西亚、越南、以及以阿尔及利亚安哥拉为中心的西非国家。

罗布斯塔种的风味鲜明强烈,即使整杯混合咖啡里只有3%左右的“罗布味”与苦味,那这杯咖啡也会在唇齿间烙下浓烈的罗布斯塔味标签。

罗布斯塔豆一般用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上,它萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的2倍,咖啡因含量也远高于阿拉比卡种。

虽然无缘精品咖啡,但是也是为人类的咖啡需求作了大大的贡献滴。

除了两大巨头外,还有一个品种存在感虽说不高,还是要作为非重点提一下。

在非洲的利比里亚生产着一种叫利比里亚的咖啡豆,它的栽培历史比其他两大咖啡树埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树和罗巴斯塔咖啡树短,所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏里南、圭亚那等少数几个地方,因此产量占全世界产量不到5%。

利比里亚咖啡树适合种植于低地,对于无论是高温或低温,潮湿或干燥的各种环境都有很强的适应力,唯独不耐叶锈病,风味比起同样爱生病的阿拉比卡豆要差不少,所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。所以仅在西非部分国家有市场。