手冲咖啡的手法对咖啡的口感有关系吗？手法应该怎样练？每个流派的冲煮系统分别有着各种相对应的冲煮手法，最主要的原因是他们各自对于冲煮目标有不同的设定、萃取过程中所发生的物理现象也有不同的诠释，在器材已经固定的前提之下，做出一些相对应的手法调整，这些调整都会有助于他们达成设定的目标。

调整要有所依据，要如何找到调整的方式，例如：手冲咖啡的手法是什么？我们都知道关于手冲咖啡的风味设定。

滤杯跟水流有多大影响？

那些关于滤杯的比较，主要是让你知道某个滤杯的特性是什么，在冲煮的过程中你希望能利用这些特性来达成怎么样的风味表现。从概念上来看，会比较像是烘豆机的特性，有些机器擅长营造口感但香气就是闷闷的，有些机器烘出来的豆子香气四益，但喝到后来总是会觉得干净过了头。因此，回到冲煮环节来看，滤杯扮演的角色也应该是如此。

你不太有可能为了追求某种味道的表现在冲煮过程中更换滤杯，也不可能为每一支豆子设定不同的滤杯冲煮方案，因此调整注水方式会比调整滤杯的搭配显得更有实用价值。

利用更换滤杯去调整风味表现的方式，最困难的地方是你的注水要稳定到每一杯的注水方式都是接近或完全相同的，在彻底排除注水的不稳定因素后，那才是真正的在利用滤杯调整风味，因为此时对于风味决定性的影响因素才只剩下滤杯的差异。

但如果你有本事让你的水流稳定性达到像机器那样一致，那么在冲煮的过程中调整注水方式，对你来说已经不算一件太困难的事，那么你又何必去为了表现不同的风味而频繁更换滤杯呢？

而且，在为了达成某个特定风味表现的前题下，一但你更换了滤杯，那么小则调整粉量、刻度或滤细粉，大则连烘焙手法都要进行调整。所以在注水能力稳定之前，去尝试不同的滤杯是件好事。