美式咖啡（Americano）的名称来自战争时期，是在二战之后才诞生的。

当初的美国人正好结束了与欧洲的战争之时，有很多的军队来到了南欧地区，但是他们没办法喝下意式浓缩咖啡，所以就选择用温开水稀释后再饮用。因为只有稀释后的浓度他们才能接受和饮用，这样稀释后的喝法主要是美国大兵的喜好，所以人们给起名叫美式咖啡。

美式咖啡的主体由意式浓缩咖啡和水组成，主要风味也是来自意式浓缩咖啡，一般我们会用传统意式拼配咖啡豆制作美式，随着精品咖啡的发展，也越来越多的咖啡馆会提供由SOE咖啡豆制作不同的美式咖啡。

意式拼配咖啡豆

通常为了一杯风味绝佳的咖啡，一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起，而且拼配咖啡也不是随便拼的，通过烘培师对咖啡风味的独特认识，令不同咖啡豆互相取长补短，按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种具有独特风味的咖啡。

SOE咖啡豆

什么才是SOE呢？Single Origin Espresso 单一产区浓缩咖啡的缩写。

SOE跟传统意式拼配区别在于，SOE为采用单一产地咖啡豆烘焙制成的意式咖啡豆。在烘焙方面，针对意式咖啡而设计了一条单独的烘焙曲线，希望能够在保证意式浓缩咖啡甜感以及body感的前提下，更加突出单一产地浓缩咖啡的地域风味。