想要冲煮好一杯咖啡，一台好的磨豆机的重要性是毋庸置疑的，那么我们得怎么选择一台适合自己的磨豆机呢？

首先我们从磨豆机的类型可以分为以下这三种

1.按工作方式分类可分为手磨和电动

2.按刀盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类

3.按咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类

一、手磨和电动磨豆机

手摇磨豆机多采用实木或铸铁制造，外观好看，体积较小，方便携带，且不用使用电源；但毕竟是手动控制，所以在使用时调节刻度比较麻烦，绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀，此刀的特点就是快速但不均匀，相对均匀的磨刀为平行磨刀，但平行磨刀还有一个特性是慢速，也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间，本身手磨就比较费时费力，所以基本不使用平行磨刀。

电动磨豆机价格相对手摇磨豆机要贵，但出品速度快且稳定，体积有大有小，但基本都要比手磨大不少，而且需要电源才可以使用；电磨的刀盘选择则比较多了，各类刀盘都有使用。

 

 

二、刀盘

平刀：是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以片状为主。

锥刀：是以碾的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此其外形以块状为主。

鬼齿：是以磨的方式将咖啡豆研磨成颗粒 因此其外形以较接近圆形为主。

从口感上来说，同样豆子，同样粉量，同样水温，同样细度的粉，风味对比：

平刀风味比较奔放，单一

锥刀风味比较圆润，复杂

鬼齿风味比较干净，风味比较立体、饱满

三、单品磨豆机和意式磨豆机

意式磨豆机主要为了保证细粉均匀，如果研磨较粗颗粒可能会有较多的细粉，影响萃取和咖啡口感。单品磨豆机主要为了研磨较粗的颗粒，但大多数单品磨不能研磨很细的颗粒满足意式萃取。

总的来说，根据磨豆机的种类，特点和优缺点，我们可以按照自己所需要的方向去选择购买哪一种磨豆机，如果你是家庭办公偶尔使用，一般都是以手冲为主，一台不错的手磨或者小型单品电磨就已经足够了，经济允许的情况和又喜欢外出旅游的话，一台电磨家里使用一台手磨外出携带更是舒服，商业使用就还是建议购买大型意式磨豆机和单品磨豆机分开使用。