每一个热爱咖啡的人应该或多或少都想拥有属于自己的咖啡器具吧！

您对手冲咖啡器具了解多少？滴滤式咖啡通俗的理解就是过滤，用滤纸或者是法兰绒过滤，咖啡粉里的可溶物质溶解在水里，往下流，其他咖啡渣和杂质被过滤出来。就像在做化学实验一样。

滤杯的选择：

滤杯的材质有很多种，其中常见的有陶瓷、树脂、金属、法兰绒、玻璃等等，不同的材质有不同的特点，保温性好的选陶瓷滤杯；耐用不易损坏的选金属滤杯；使用法兰绒萃取不需要滤纸；玻璃滤杯外观更吸引眼球。

目前最常见的滤杯大概有三种，分别是圆锥形（V形）、扇形以及碗形（蛋糕形）。

为什么滤杯是漏斗形状的？

在平面上倒水，水有往周边扩散的倾向。利用水的这种习性，制成漏斗模样的滤杯，使之侧面也能萃取出咖啡。与利用罐筒的底部萃取相比，漏斗形萃取面积就大有增加，从而加快了萃取速度。经过这样的改良，缩短了萃取时间，减少了很多咖啡的杂味和苦涩味。

为什么滤杯有凹槽？

从滤杯的里侧看，倾斜上有间距均匀的凹凸的沟槽，这些沟槽与肋骨相似，所以称之为肋骨，也叫螺纹。

为使滤杯的壁面顺利形成萃取，且加快萃取速度，需要在滤纸和滤杯壁面之间隔出空隙。为此在滤杯的壁面上制作了沟槽。通过沟槽滤杯壁面和滤纸之间的空气和水流顺畅流动，随之缩短了萃取咖啡的时间。