怎样从咖啡师培训上进行系统性的咖啡知识呢？
从萃取浓缩的原理来看，意式咖啡的口感从压粉的力度会有何改变呢？
在萃取前的过程中，为了将咖啡液萃取完美，我们需要将粉碗中的咖啡粉整理平整，压实；使咖啡内部无空隙地达到咖啡粉饼的状态。
所以在布粉与压粉的步骤对于萃取结果是非常重要的。
那么压粉过实对萃取的结果有无影响呢？
意式机在萃取espresso时利用7–9bar的高气压下进行，压好的咖啡粉饼在高压高气温下更好得将咖啡液流出。
如果将粉饼压得过实的话，导致咖啡液的流速缓慢，而形成咖啡过度萃取的表现，所以会展现出不好的口感。
所以在进行粉锤压粉的时候，利用适中的力度与垂直的角度，咖啡粉在粉碗中不会移动，视觉上不会松散的程度就可以了。
针对与espresso的萃取结果来看，除了掌握迅速有条理的专业手法，稳定保证咖啡液的萃取结果中；
还需要从磨豆机中以标准的研磨比例达到口感好的效果。
这时需要我们掌握的是根据咖啡豆的新鲜程度；口感程度的情况下进行磨豆机的调配。
把握每个细节且专业的萃取步骤，在ehs咖啡师培训学院中可以很精准地学到咖啡的制作与原理。
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