什么是冷萃咖啡？和冰美式有什么区别呢？
首先，概念需要分析清楚，不论是冷萃咖啡，还是冰滴咖啡，又或者传统热萃取后冰镇的咖啡，严格意义说，这都应归属于冰咖啡的范畴，因此，冰咖啡应该是这些成品咖啡饮用之时的温度上的统称。
冷萃咖啡要求咖啡粉、与冰水全程结合浸泡，在萃取结束后拿出咖啡粉包、或者过滤咖啡粉，由于全程的结合，在咖啡的萃取上可以算是比较充分、和浓郁的。
冷萃咖啡口感顺滑、纯净。那么什么豆子适合做冷萃咖啡呢？主要是因个人喜好而定，具体什么豆子是没有严格要求的，只要自己喜欢就行，不过个人偏向于花果香、甜感较好的精品咖啡豆进行冷萃，比如：耶加G2、G1；90+系列咖啡豆等等，因为冷萃并非瞬间完成，正因这个需要用时间来酝酿的方式，我们更会突出自己的味蕾需求。
冷萃咖啡的可能性是很多的，近年来就流行起了氮气冷萃和水果冷萃。氮气冷萃其实就是冷萃结束的咖啡液内加入了高压氮气，外表看起来类似刚倒的黑啤，这个方式下进一步带动了咖啡本身的口感，喝起来有种丝滑、绵密的感觉；说过冷萃则是通过加入各种果汁来让冷萃咖啡更具个性，来满足自己的口感需求，什么荔枝、柠檬汁、西瓜汁、等等，把冷萃好的咖啡与一定比例与果汁调和，喜欢的人会发觉乐趣更多。
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