[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]不可否认，
时间的长度是你我不可控制的，
如何增加时间的厚度，
才是需要去探讨和学习的东西。
人们会很乐意，将时间浪费在美好的事物上，
亦或是，热爱的事物上。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1477″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]
| 在我们心中 或早或晚，也许已经住了一间小小的咖啡馆。没有考虑开在什么位置， 不敢去设想会不会门庭若市， 但一想到也许某天自己会有这么一家店， 真的会不自觉的偷笑。 |
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1475″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]有些东西是别人抢不走的，
这条路一旦开始，
就试着别让自己停下来，
我们都多少往前走一段，
先守着自己的店，
也许某一天，
这间咖啡馆也会开始守着你。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1478″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]试着别让自己停下来
意味着你要做好开店的前期调研与规划
那么，现在
跟EHS一起来，
现在我们要开店了……[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]市场调研
站在人群中看人群[/vc_column_text][vc_single_image image=”1472″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]市场调研，作为前期准备中的重中之重， 一定不容小觑。 中国太大了，南北差异暂且不提，即使是同一个省份，不同的城市，也会存在很大的差异。 其中有很多不可控因素：文化背景、生活习惯、饮食习惯等等。
在做市场调研之前， 心里最好提前对自己的店，有一个大致的定位：服务对象、消费者年龄层次、消费水品等等。因为，店是自己的，需要有自己的性格特点， 市场调研，只作为必要辅助工具，使自己最开始定位的雏形，更饱满，更有利于后期顺利的开展运营。
调研的形式以及方式可以自行选择，问卷、网络、街头采访，总之就是让自己更贴近人群，和他们混迹在一起，试着用他们的角度看问题。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1481″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]可以看看自己所在城市，咖啡行业整体发展水平现阶段处于什么位置。 找一些生意还不错的小店，看看为什么会有如此稳定的消费群体，尝尝他们的特色产品。也可以去一些大品牌连锁，看看为什么又会有那么多人选择这样的“大”店，此所谓知己知彼，百战不殆。
如果现在你就很喜欢泡各种咖啡馆，那不妨在每一次“探险”中把这些咖啡馆的特色产品、装修风格等等记录下来。跟老板拉好关系，聊一聊，多取取经。
在开店之前，想出自己能想的所有问题，充分搜集有用的，各方面的意见。 整合，从而使自己的定位更准确。
如果你是警察，现在在办案，那市场调研就是：搜集证据。证据搜集的越多，越利于案件的侦破。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]市场定位
让独有的性格更具个性[/vc_column_text][vc_single_image image=”1482″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]市场定位可以将它理解为，自己咖啡馆的性格。 就像每个人，都有属于自己的性格特点，但是怎样才能有自己的个性，这一点至关重要。
市场定位与市场调研可以说是相辅相成的关系，以详尽的市场调研为基础，确定自己的市场定位。 咖啡馆的性格特点，可以跟主人很像，但千万不要剑走偏锋，一定要将店的整体基调更多的关注到它的受众群体，因为开店 最后还是要盈利的。 一味地只追求自己的性格特点，忽略了受众群体，没人来消费。 再棒的店，也就只能是空架子。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]客人虽然不可能永远都是对的，但至少我们在前期筹备的时候， 能站在他们的角度上充分考虑问题。 当这家店开起来的时候，才会更聚人气，更聚财气。
市场定位一旦明确， 性格就基本定型。接下来该走的路，就是让这个店，得到历练。 将性格作为被层层包裹的金子，历练之后，到了该发光的时刻，金子必然会发光。
在这里可以矫情一句：
我们活着，不是为了改变这个世界，而是为了不让这个世界改变我们。[/vc_column_text][vc_column_text]不过,开店不至于那么矫情。以盈利为基础，适当的微调，是可以理解的。
but
一条道走到黑，绝对不可取。
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]合适选址
别把参天大树种在花盆里[/vc_column_text][vc_single_image image=”1473″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]“我很想与你相遇，在街角的咖啡馆儿”。以至于大家选址都会选在街角，于是乎街角的房价被吵起来了。好多人抢不到街角，就转战街边，但是跟其他的“街边小店”肩并肩的总会被悄悄忽略掉。[/vc_column_text][vc_column_text]大部分咖啡店还是会开在城市里，
如果想要贴近普通大众，那就选择一些住宅区、或者交通枢纽区域；想要更多年轻人来消费，可以考虑大学城或者商业区、步行街等等；目标消费群体如果是公司白领，那欢迎栖身“写字楼丛林”，记得一定要把小巷子里杭州小笼包的香味比下去。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1474″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]菜市场，还是桃花源？
想小馆儿更接地气，贴近普通大众，于是选择菜市场，想用咖啡的香气虏获叔叔阿姨们的芳心，结果两杯“咖啡因”下肚，好几天估计都不用睡了。
为了凸显自己小馆儿的“与世无争”，把店开在转三趟车，翻两座山，淌一条河，然后再走15公里烂泥路就到的，风景秀丽的“桃花源”， 敢问这位仁兄，野鸭和小鸟是不是一定爱死了这里？
当然，这是两个极端，不要轻易尝试。[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”1469″ img_size=”large” style=”vc_box_rounded”][vc_empty_space][vc_column_text]今天先说到这里，
不需要拿小本本记下来，知道吗？
更多的是需要自己静下来多思考。
想要更加系统全面的做好开店准备，
你最需要的还是开店达人对你的指导与帮助，
才能在开一家盈利的咖啡馆这条道路上
越走越远！
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
