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咖啡师培训里面最重要的要数意式咖啡培训，现在意式咖啡机可以产生8~9Pa的压力，而且水温可以达到90~95℃。

咖啡粉碗里面的咖啡粉却只有10g左右，要这样快速地通过这么少的的咖啡粉，很容易就会形成通道。

因为水的惰性，水会寻找最容易通过的地方快速流过，所以要尽量让水均匀地通过咖啡粉饼。[/vc_column_text][vc_single_image image=”1504″ onclick=”custom_link” img_link_target=”_blank” link=”http://chat.looyuoms.com/chat/chat/p.do?c=20001472&f=10059435&g=10061442″][vc_column_text]

在EHS Academy广州的培训中心，我们进行咖啡师培训的时候，第一个要让学生了解的就是水的特性，因为水的特性会一直观察到后面的课程以及学员的整个职业生涯。

不管你是要制作意式咖啡、精品咖啡、拉花，水的惰性都是需要重点理解。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]