一名优秀的咖啡师应该具备：

一、一名优秀咖啡师首先形象良好，举止大方，口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。形象举止佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生正面影响。

二,一名优秀咖啡师必须精通所有咖啡相关的理论知识,了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征非常熟悉，还能大体把握咖啡拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。

三、一名优秀咖啡师应该有良好的服务意识。有些咖啡师认为自己的全部工作空间就是在吧台里做咖啡，但咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师其实是不合格的。因为在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。

四、专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是最基本的东西；考察一名咖啡师是否合格的方法很简单，只要让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡(espresso)。要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。在精通意式浓缩咖啡(espresso)的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。

五、一名优秀咖啡师应该热爱本职工作,充满热情和活力,具备自我学习、不断创新的能力。一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”,他的个人专业境界永无法提升,他的职业上升空间就不会太大,将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。