想要制作一杯好喝的冰咖啡，你需要注意很多方面，今天小编为你总结在冰萃（或者冰滴）的过程中需要注意的4点：

咖啡粉的研磨度

冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗点，粗细磨到大概和面包屑一样大小就差不多！当然，这也不是绝对的，你可以根据你自己的喜好调整的，但是你千万不要相信越粗越好的谬论，而是要根据自己磨粉的粗细，调整相应的萃取时间！

萃取时间

萃取时间取决于咖啡粉的研磨粗细度。正常情况下，研磨度越细萃取时间就越短，越粗时间就越长，这个跟用热水萃取是一样的。冰萃一般需要12-24小时，但是我们发现大多数情况下18小时最好。而冰滴咖啡的时候就不需要这么长时间，只要尽量将滴落率控制在一秒一滴就行了。

萃取方式

当用同样的豆子和同样的研磨粗细度的时候，我们发现冰滴方式比冰萃口感要更好，我个人觉得冰滴口感更加丝滑，果香味也更重。当然，每个人的口感不同，这也不能一概而论！

PS：用冰滴方式可以省去最后过滤咖啡液的步骤。

水的选择

冰咖啡不一定就非要使用接近0℃的冰块儿或水，尽量保持水温在20℃以下就ＯＫ了。另外，为了咖啡的口感更好，要使用过滤后的水。

为了找到适合你自己味道的萃取方式，你可能需要不断地花费时间去尝试、总结再测试但是，只要你牢牢记住：粉的研磨粗细、萃取时间、萃取方式和水的重要性，加上有耐心，愿意不断地去尝试，你一定可以做出一杯很棒的冰萃咖啡！