成功开设咖啡店二课：财务规划

开店，算盘得打精

开咖啡馆需要考虑的：

1.菜单（menu，包含咖啡、西点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、瓦斯炉、烤箱、、冰箱、冰柜/、微波炉、冰沙机等）

3.硬体类设备（如冷气、照明设备等）

4.杯子等器皿

5.设计装修（咖啡吧台的设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具及软装饰等）
其中，菜单是最基本的，因为它是决定了采购哪些设备的关键，还会影响吧台设计。

例如：一开始只想开家咖啡+西点的咖啡馆，那么吧台的设计比较简单； 但开业后发现光是这样，无法维持运营，想要增加冰沙产品时，也许你i会发现吧台没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题 就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此开店伊始，就要想清楚咖啡馆的产品。
咖啡馆财务规划方面，包含生财设备、硬体设备、器皿、设计装修、房租（一般2押1租，也就是第一个月要交足三个月的租金）、原料、人事开支、杂支（水电费用）、至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5】
一般生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用。所以开咖啡店一定不能先从装修设计开始！因为经验告诉我们，许多开店的朋友手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装修公司，当时手上资金充 裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，等完工时，不知觉已花掉50万了。剩下的，用来购置设备， 再扣除缴给房东3个月的房租，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。