低客流咖啡厅技术要求：

如果每隔10机分钟才出一杯Espresso，那是很难保证每杯都非常甜蜜。

你会面对两个问题：粉碗冷却和累积的油脂腐败变质。

为了解决这个问题，在你的客户下单时，你要先放大约2安士的热水来加热粉碗。同时，这些热水也会让油脂开始软化，为了保证Espresso的质量，萃取前还要再放1安士的热水。

做完出品之后，如果你现在不会马上有客人，回流清洗冲煮头。回流清洗冲煮头对于一间客流量不大的咖啡厅是非常重要的一个习惯。