如何解决萃取时低温所带来的问题

1、尽可能延长手柄锁在出水口上面的时间，以便保温（你在和顾客聊天的时候，不要拿着手柄晃来晃去。）所有动作都要”快!快!快!” 磨好咖啡，迅速敲下把手内的残渣，立刻装上新鲜的咖啡粉。时间越短，冷却的程度越少。

2、把手和出水头都要预热，磨下一杯要用的咖啡粉的同时，启动泵，使热水流过把手和用过的咖啡粉。注意所用热水不要超过2盎司，以免破坏机器的热平衡反而降低了水温。